Glúcidos II

DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE GLÚCIDOS

DIGESTIÓN:absorcion_gluc

Empieza en la boca, ya que la saliba contiene α-amilasa (enzima que hidroliza la α-amilosa) que actua sobre el almidón un 3-5%. Ésta enzima actua solo en moléculas α, no en β (solo los rumiantes), y cuando encuentra ramificaciones α (1->6) no actua.

ALMIDÓN + H2O -> MALTOSA + MALTOTRIOSA + DEXTRINAS* (*almidón parcialmente hidrolizado, con ramificaciones)

En el estómago ya se ha hidrolizado un 30-40 % del almidón, el pH ácido del estómago inhibe la α-amilasa (el HCl la desnaturaliza).

En el intestino delgado (la 1ª parte sobretodo) el HCO3- (bicarbonato, básico) de la secreción pancreática (parte exocrina) neutraliza el HCl gástrico y la α-amilasa pancreática transforma casi todo el almidón que aun no se ha digerido en maltosa e isomaltosa.

La α-amilasa actua sobre cualquier residuo de α-glucosa excepto enlaces α (1->6) de las ramificaciones o los α (1->4) de las glucosas donde se encuentran los puntos de ramificación.

alfaamilasaABSORCIÓN:

La parte externa de las microvellosidades de la membrana de los enterocitos del intestino delgado contiene enzimas formando complejos.

  • Lactasa: cataliza la hidrólisis de la lactosa: glucosa + galactosa.
  • Sacarasa: cataliza la hidrólisis de la sacarosa: glucosa + fructosa.
  • Maltasa: cataliza la hidrólisis de la maltosa y maltotriosas: glucosas.
  • Isomaltasa: cataliza la hidrólisis de la isomaltosa y dextrinas límite: glucosas.
    • Transferasa: hidroliza un trisacárido de glucosa de la ramificación y lo transfiere a un extremo de la cadena.
    • Actividad α (1->6) glucosidasa hidroliza éste enlace y libera la glucosa.

Los monosacáridos entran en los enterocitos por:

  • Transporte activo: contra gradiente de concentración, consumo de ATP (concentración de glucosa elevada en los enterocitos, pero al dejar entrar más consume ATP).
  • Transporte facilitado: a favor de gradiente de concentración, sin consumo de ATP (para dejar salir a la sangre no se requiere ATP).
  • GLUCOSA Y GALACTOSA:
    • Se captan por transporte activo -> proteina de transporte SGLT1 (transportador de glucosa dependiente de sodio 1).
    • Salen por transporte facilitado -> proteina de transporte GLUT 2 (transportador de glucosa 2)
  • FRUCTOSA:
    • Se absorbe por transporte facilitado -> proteina de transporte GLUT 5.
    • Sale por transporte facilitado -> proteina de transporte GLUT 2.

 

DISTRIBUCIÓN

Los monosacáridos van al hígado a través de la vena porta. La glucosa va a las células adiposas (tejido adiposo) y musculares -> transporte facilitado -> proteina de transporte GLUT 4.

En el páncreas, las células β de los islotes de Langerhans liberan insulina. La insulina se une a los receptores específicos de membrana en células adiposas y musculares, augmenta x10 el transporte de glucosas.

  • Islotes de Langerhans:
    • Células α -> síntesis de glucógeno.
    • Células β -> síntesis de insulina.

Cuando no hay insulina la glucosa absorbida por difusión es muy baja. Las células del cerebro y los eritrocitos son insulino-independientes ya que la glucosa entra por trasnporte facilitado gracias a la proteina GLUT 1.

En el hígado la glucosa entra por gradiente de concentración ya que la insulina activa la glucoquinasa; disminuye la concentración intracelular de glucosa. GLUT 2 (proteina de transporte bidireccional) permite la entrada y salida de la glucosa.

En las células:

  • Glucosa:
    • Glucólisis + ciclo de Krebs -> ATP (reacciones que rompen glucosa).
    • Glucógeno (glucogénesis) -> almacenamiento de muchas glucosas enganchadas en hígado y/o músculo.
  • La glucosa de la sangre se filtra en los glomérulos, pero es reabsorbida en el túbulo proximal por transporte activo -> transportador SGLT2.
  • Cuando los monosacáridos entran en las células se fosforilan -> las quinasas actuan y los monosacáridos se combinan con un radical fosfato.

AZÚCAR + ATP -> AZÚCAR-P + ADP

  •  4 tripos de enzimas:
    • GLUCOQUINASA -> Hígado: glucosa -> glucosa-6-fosfato.
    • HEXOQUINASA -> Otros órganos: glucosa -> glucosa-6-fosfato.
    • GALATOQUINASA -> Galactosa -> galatosa-1-fosfato.
    • FRUCTOQUINASA -> Fructosa -> fructosa-6-fosfato.
  • Es un proceso irreversible, asegura la captación de glucosa -> glucosa-6-fosfato, no puede traspasar la membrana celular (hígado, rinyones e intestino -> se puede invertir por fosfatasas).

_________________________________________________________glucogenolisis

GLUCOGENÓLISIS

Se trata de la hidrólisis de glucógeno para obtener glucosa. Es un proceso catalizado por:

  • GLUCOGENO-FOSFORILASA: degrada el glucogeno desde los extremos no reductores hasta llegar a los extremos de las dextrinas límite. Ésta enzima se activa por el glucagón, es una hormona fabricada por el páncreas (la insulina y el glucagón se encuentran en equilibrio) en situación de ayuno; +glucagón – insulina.
  • ENZIMA DESRAMIFICANTE: hidrolza los enlaces α (1->6) que quedan. Tienen 2 actividades:
    • Transferasa: hidroliza els trisacárido de glucosa y los transfiere a un extremo de la cadena. Queda una glucosa con enlace α (1->6).
    • Actividad α (1->6) glucosidasa: hidroliza éste enlace y libera la glucosa.

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GLUCOGÉNESIS (Biosíntesis de glucógeno)

Síntesis de glucógeno.

Cuando aumenta se libera insulina, de ésta manera se activan las enzimas. Después de una comida se convierte en glucógeno, especialmente en el hígado.

Glucogénesis

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CONTROL DE GLUCEMIA

  • El cerebro y los enterocitos dependen principalmente de la glucosa como fuente de combustible.

-Ayuno nocturno: 60-110 mg/dL

-Antes de una comida: 60 mg/dL

-Después de una comida: 140 mg/dL (>140 mg/dL se considera diabetes)

  • El principal elemento de control es el hígado, ya que capta o libera glucosa según la gluemia y la actividad hormonal (mucha glucosa en sangre = síntesis de insulina, poca glucosa en sangre = síntesis de glucagón).
    • La glucemia aumenta inmediatamente despues de las comidas, disminuyendo así la secreción de glucagón, producido por las células α de los islotes de Langerhans, y aumentando la secreción de insulina, de esta manera favorece:
      • Síntesis de glucógeno hepático (glucogénesis).
      • Entrada de glucosa en el músculo.
      • Entrada de glucosa en el tejido adiposo (glicerol-3-fosfat para sintetizar TAG)
    • Después de las comidas tiende a disminuir (normoglicémia tras 2-4h); disminuye la secreción de insulina y aumenta de la glucagón:
      • Glucogenólisis hepática y sale de glucosa a la sangre.
      • Se utiliza menos glucosa en el músculo y tejido adiposo, gracias a la disminución de insulina.
      • Aumenta la lipólisis en el tejido adiposo (glicerol y ácidos grasos). Los  ácidos grasos plasmáticos se transforman en Acetil-CoA, combustible para el hígado y el músculo (no glucosa). Las reservas de glucógeno se agotan en 1 día. Así pues, cuando hay poca glucosa se utilizan los lípidos como combustible.

Cuando hay un exceso de Acetil-CoA no entra en el ciclo de Krebs, por tanto, se transforma en acetoacetil-CoA (2 unidades de Acetil-CoA) y las células hepáticas lo transforma en acetoacetato libre.

El acetoacetatolibre se transforma en β-hidroxibutirato y acetona (cuerpos cetónicos) siendo usados por ciertos tejidos, como el cerebro y el corazón, como combustible.

Situación normal: la concentración de cuerpos cetónicos en plasma es muy baja.

Cuando aumenta la lipólisis: la concentración de cuerpos cetónicos aumenta, acumulándose en sangre (cetosis) y/o orina (cetonúria).

ÁCIDOS GRASOS -> ACETIL-CoA ->ACETOACETIL-CoA —(hígado)–> ACETOACETATO LIBRE -> CUERPOS CETÓNICOS

Cuando falta glucosa se puede sintetizar por gluconeogénesis (síntesis de glucosa por medio de lípidos y proteínas):

  • A partir de glicerol de los TAG (los AG no producen glucosa).
  • A partir de aminoácidos por la degradación de proteínas.

Glúcidos I

Son biomoléculas formadas básicamente por C, H, O.
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Glucosa -> C6H12O6        Fórmula empírica: CxH2xOx
FOTOSÍNTESI: CO2+H2O —-LUZ—-> C6H12O6+O2
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El grupo carbonilo, C=O, si está en medio es cetona, si está en un extremo es aldehído.
El grupo aldehído tiene que tener el radical –CHO.
El grupo cetona tiene que tener en medio de la cadena –CO-.

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Monosacáridos: formados por una sola cadena polihidroxicetónica o polihidroxialdehida. Tienen terminación –osa (glucosa). Son los azúcares más simples, no hidrolizan. Son monómeros que pueden formar polimeros como oligosacáridos o polisacáridos.

Oligosacáridos: Formado por 2-12 monosacáridos unidos por enlace glucosídico. Los más importantes son los disacáridos. Forman parte de glicoproteínas y glicolípidos.

Polisacáridos: +12 monosacáridos unidos por enlace glucosídico:

  • Homopolisacáridos: mismas moltéculas de monosacáridos.
  • Heteropolisacáridos: diferentes moléculas de monosacáridos.

Cuando los oligosacáridos y los polisacáridos se hidrolizan dan lugar a monosacáridos.

Los glúcidos se pueden definir como polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas.

o    Polihidroxialdehidos: Tienen radical aldehído (-CHO, con enlace doble siempre en el oxígeno).
o    Polihidroxicetonas: Tiene un grupo cetona (-CO-, con enlace doble siempre en el oxígeno).

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MONOSACÁRIDOS
Tienen de 3 a 7 átomos de carbono.

3 carbonos = triosa / 4 carbonos = tetrosa / 5 carbonos = pentosa/
6 carbonos= hexosa /  7 carbonos = heptosa.

Propiedades

  • Son sólidos, cristalinos, de color blanco.
  • Son muy solubles en agua porque tanto el radical –OH y el –H presentan una elevada polaridad eléctrica; se establecen fuerzas de atracción eléctrica con las moléculas de H2O, que también son polares.
  • Son insolubles en disolventes orgánicos.
  • Todos son dulces menos el almidón.
  • Alta solubilidad ya que puede hacer muchos puentes de hidrógeno.
  • Se pueden oxidar (reductores).
  • Reducen el reactivo de Fehling.
  • Tienen la capacidad de aminarse (asociarse con grupos amino).
  • Reaccionan con ácidos.
  • Se incorporan en grupos fosfatos y grupos sulfatos.
  • Se unen con otros monosacáridos por el enlace glucosídico.
  • Actividad óptica: desviación de la luz polarizada (excepto dihidroxiacetona). El número de estereoisómeros depende de los carbonos asimétricos -> xC asimétricos tiene 2n estereroisómeros.
  • Los enantiómeros D y L son imágenes especulares -> -OH más alejado del grupo carbonil.

Estructura

  • Hemicetales: los grupos carboniles y -OH de los monosacáridos de +5 carbonos en solución acuosa forman compuestos cíclicos de 5 o 6 átomos. Dependiendo de la posición del -OH del primer carbono se denomina α cuando éste queda abajo en la forma cíclica (situado a la derecha en la forma lineal, siendo el carbono en la posición 2) y β cuando éste queda por encima en la forma cíclica (situado a la izquierda en la forma lineal, siendo el carbono en la posición 2).

glucosa_ciclico

  • Rotación específica: rotación observada en la luz cuando atraviesa 1 dm de una solución de 1 g/ml. Sabiendo la rotación específica de una substancia conocida, [α]D, podemos mesurar con un polarímetro la rotación α y de esta manera encontramos la concentración de un azúcar. O, por el contrario, identificamos el azúcar si se conoce la concentración. En casos clínicos se emplea para determinar la glucosa en orina.

rotacion especifica

  • Mutarrotación: se trata del cambio de la rotación específica. α-glucosa y β-glucosa se disuelven en agua, haciendo que la rotación específica cambie progresivamente hasta llegar al equilibrio (1/3 α-D-glucosa y 2/3 β-D-glucosa, glucosa con forma abierta o no cíclica se encuentra en <1%).

 

  • Derivados:
    • Desoxiazúcares: cuando han perdido el -OH de uno de sus carbonos.
    • Azúcares ácidos: los azúcares oxidados producen una mezcla de azúcares ácidos. Hay diferentes tipos de estos azúcares segun se oxide el C1, el C6 o ambos.

“El ácido glucurónico tiene oxidado el C6: tiene funcion protectora, ya que elimina substáncias tóxicas poco solubles en H2O (fármacos, bilirrubina, hormonas sexuales…) combinándose en el hígado y siendo eliminado a través de la orina.”

 

  • TRIOSAS: Formadas por tres átomos de carbono. Hay dos triosas: una con un grupo aldehído y otra con un grupo cetona. La formula empírica de ambas es: C3H6O3
  • HEXOSAS: Monosacáridos con seis átomos de carbono. La aldohexosa más abundante es la glucosa y la cetohexosa más abundante es la fructosa.

 

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ENLACE O-GLICOSÍDICO:
El primer monosacárido se une a cualquier radical del segundo monosacárido. Se desprende una molécula de H2O y quedan los dos monosacáridos enlazados por un átomo de oxígeno.

Enlace o-glucosídico

 

 

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DISACÁRIDOS

Son oligosacáridos compuestos por la unión de 2 monosacáridos (esta unión produce la perdida de 1 molécula de H2O) gracias al enlace glucosidico, explicado anteriormente.

Los más conocidos son: la maltosa, la lactosa y la sacarosa.

  • SACAROSA = α-D-glucosa + β-D-fructosa α (1->2); es el azúcar de caña, no es reductor ni tiene mutarrotación (no tiene C anomérico). Cuando se hidroliza se produce una inversión de la sacarosa.
  • MALTOSA = 2 D-glucosa α (1->4).
  • ISOMALTOSA = 2 D-glucosa α (1->6).
  • LATOSA = D-galactosa y D-glucosa β (1->4); es el azúcar de la leche, es más abundante en forma α.

 

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POLICÁRIDOS

No son dulces, poco solubles o insolubles en H2O, no tiene estructura cristalina, no son reductores.

  • ALMIDÓN: de origen vegetal, no soluble en H2O pero forman soluciones coloidales.
    • α-amilosa: cadenas largas no ramificadas α (1->4). Soluble en agua caliente.
    • amilopectina: ramificaciones cada 30 unidades de glucosa. Esqueleto α (1->4) y punto de ramificación α (1->6). Insoluble en agua caliente.

almidon

  • GLUCÓGENO: reserva de glucosa en animales (hígado y músculo). Su estructura es parecia a la amilopectina pero con más ramificaciones (cada 4 glucosas en el interior y cada 8-10 en la periferia), de esta manera se facilita la liberación de unidades de glucosa. Es soluble en agua.

glucogeno

  • CELULOSA: se encuentra en las paredes de las células vegetales. D-glucosa β (1->4) sin ramificaciones, forman cadenas paralelas. Insolube en agua y disolventes orgánicos. Los humanos no tenemos enzimas que hidrolizen este azúcar, en cambio los rumiantes si.

celulosa

  • Homopolisacáridos: un solo tipo de monosacárido. Función reserva energética: almidón y glucógeno; vegetales y animales. Función estructural: celulosa y quitina; vegetales y artrópodos.
  • Heteropolisacáridos: más de un solo tipo de monosacáridos. Pectina, agar y goma arábica; pared celular, tejidos vegetales (manzana, pera…), algas rojas i secretada de las plantas (goma de enganchar).fehling

Tienen pesos moleculares elevados. Algunos son completamente insolubles, como la celulosa.

 

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REACCIONES DE LOS GLÚCIDOS

  • PODER REDUCTOR: en medio alcalino reducen las soluciones azules en sales metálicas como el Cu2+ a precipitados rojos de Cu+ (reacciones de Fehling y Benedict). Depende del grupo carbonil que se oxida; la sacarosa no reduce ya que tiene el grupo carbonil bloqueado, por tanto detecta otras substáncias reductoras presentes en una muestra.

 

  • REACCIÓN CON EL YODO: para polisacáridos con iones triyoduros (I3-), produce color y éste desaparece con calor.
    • Amilosa: coloración azul intenso, genera un complejo con el yodo -> cadena espiral en el interior de la molécula de la amilosa.
    • Amilopectina: coloración rojo-violeta.
    • Glucógeno: coloración rojiza.

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ACTIVIDADES DE RESUMEN:

1. Glúcidos: son biomoléculas formadas básicamente por C,H,O. Formula general: CxH2xOx

2. Los glucidos se pueden definir como polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas.

3. Clasificación de los glúcidos:

  • Monosacáridos: glúcidos formados por una sola cadena polihidroxialdehídica o polihidroxicetónica. Entre 3 y 7 átomos de carbono.
  • Oligosacáridos: Cadena de 2 a 10 monosacáridos unidos. El más importante es el disacárido.
  • Polisacáridos: +10 monosacáridos unidos; generalmente centerares.

4. Propiedades físicas de los monosacáridos: Son sólidos cristalinos, hidrosolubles, de color blanco y gusto dulce.

Propiedades químicas: Se oxidan y reducen el reactivo de Fehling.

5. Triosas: glúcidos formados por 3 átomos de carbono. Fórmula empírica: C3H12O3

6. Tipos de triosas: Hay dos tipos:

  • Gliceraldehidas: tiene un grupo aldehido (-CHO)
  • Dihidroxicetona: tiene un grupo cetona (-CO-)

7. Carbono asimétrico: tiene las 4 valencias saturadas por radicales diferentes.

8. Nombres de los estereoisómeros del gliceraldehido:

  • D-gliceraldehido, -OH en la derecha.
  • L-gliceraldehido, -OH en la izquierda.

9. Reactivo de Fehling: Es una disolución, de color azul inicialmente, que reacciona con los aldehidos cambiando a color rojo (óxido de cobre). Sirve para identificar la presencia de monosacáridos y para valorar la concentración.

10. Enzima: es un biocatalizador. Acelera las reacciones químicas.            Heptosa: monosacárido formado por 7 átomos de carbono.

11. Las triosas son abundantes en el interior de la célula ya que son metabolitos intermedios de la degradación de la glucosa.

12. El grupo aldehido y el grupo cetona tienen en común el grupo carboxilo.

13. Glicolípidos: Están constituidos por monosacáridos o oligosacáridos unidos a lípidos.

Glicoproteínas: Están formadas por una pequeña fracción glucídica y una gran fracción proteica, que se unen por enlaces covalentes (fuertemente unidas).

14. Las tetrosas son monosacáridos con 4 carbonos. Son glucidos. Hay dos aldotetrosas: eritrosa y treosa; y una cetotetrosa llamada eritrulosa.

15. Las peontsas son glúcidos, monosacáridos y contienen 5 átomos de carbono. Aldopentosas: D-Ribosa (en el ácido ribonucleico [RNA]) y la D-2-desoxiribosa (en el ácido desoxiribonucleico [DNA]). Cetopentosa: D-ribulosa, durante la fotosíntesis.

16. La glucosa es una aldohexosa, en otras palabras, un glúcido monosacárido con seis carbonos, con un grupo aldehido. Es el glúcido más importante porque aporta la mayor parte de la energia que necesitan las células.

Glucopiranosas

 

“Espero que os sirva de ayuda y haber sabido resumir y explicar el tema de los glúcidos. Y lamento la tardanza por acabar el post. Si encontráis algún error no dudéis en dejar un comentario, gustosamente corregiré.

Un saludo a todos y gracias por entrar en el blog!

La química de la vida

LOS BIOELEMENTOS:
Son los elementos químicos presentes en los seres vivos. Los más abundantes son: Carbono (C), Hidrógeno (H), Oxígeno (O) y Nitrógeno (N), y también se encuentra Fósforo (P) y Azufre (S). Son imprescindibles para formar biomoléculas (glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucléicos).


LAS BIOMOLÉCULAS:
Son las moléculas que forman parte de la materia viva. Hay dos tipos:
·Biomoléculas inorgánicas: No estan formadas por seres vivos.

-Gases: O2, CO2 y N2. El O2 es necesario para la respiración aeróbica, libera CO2. El CO2 atmosférico es la puerta de entrada del carbono, se utiliza para la fotosíntesis (para elaborar glucosa). El N2 forma parte de las proteínas y de los ácidos nucléicos.

-Minerales: En general estan en forma de sales, pero se pueden encontrar en la materia viva de tres maneras:

*Minerales precipitados: constituyen estructuras sólidas e insolubles, forman parte del esqueleto de los vertebrados, de las cáscaras de los moluscos y equinodermos.
*Sales minerales disueltas: Las sales solubles se disocian en aniones y cationes. Mantienen el grado de salinidad y actuan como tampones ayudantes a mantener constante el PH.
*Iones asociados: El Fe^2+ se encuentra en la hemoglobina y es un cofactor de nombrosas enzimas; el Mg^2+ forma parte de la clorofila; el PO43- (fosfato) forma parte de los nucleótidos y fosfolípidos.

-Agua: Es la biomolécula inorgánica que forma parte de los seres vivos y de la materia inerte, es la biomolécula mas importante y se considera que no puede exisitir vida sin esta. La molécula de agua esta formada por H2O
hunidos por enlaces covalentes; es bipolar; se pueden unir entre ellas por puentes de higrógeno. Todas las reacciones químicas, que se producen dentro de la célula, necesitan que los reactivos esten en disolución acuosa.

*PROPIEDADES:
~Temperatura de fusión: OºC. Temperatura de ebullición: 100ºC.Agua
~Gran fuerza de cohesión entre las moléculas.
~Tensión superficial elevada.
~Posibilidad de ionizarse.
~Mayor densidad en estado líquido que en estado sólido (hasta 25ºC).
~Máxima densidad a 4ºC.
~Calor especifica elevada.
*FUNCIONES BIOLÓGICAS:
~Es un disolvente universal de moléculas orgánicas e inorgánicas (iónicas o polares de bajo peso molecular).
~Tiene capacidad de actuar como reativo químico en reacciones de oxidación-reducción i/o hidratación.
~Actua como vehículo de circulación para el intertambio de moléculas en el ámbito celular.
~Interviene en las deformaciones y en los movimientos citoplasmáticos.
~Favorece los desplazamientos de órganos lubricados por líquidos orgánicos.
~Amortigua cambios buscos de temperatura y distribuye la calor en el interior de los seres vivos.
~Actua de esqueleto hidrostático.
*LOCALIZACIÓN DEL AGUA EN LOS SERES VIVOS:
~Circulando (sangre).
~Intersticial (entre las células)
~Intracelular (citoplasma celular).

·Biomoléculas orgánicas: Estan formadas por seres vivos.

-Glúcidos: estan formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. El monómero básico de los glúcidos son los monosacários. Los monosacários pueden unirse entre si mediante enlaces glicosídicos, originando oligosacáridos o polisacáridos (de 2 a 10 monosacáridos, como el disacárido sacarosa y con +10 monosacáridos como el midón y la celulosa). Los monosacáridos y los disacáridos tienen basicamente función energética, siendo combustibles que las células utilizan para generar la energia que necesitan para realizar sus funciones; la glucosa es el combustible universal de las células.

-Lípidos: estan formados por C, H, O y a menudo P y N. Son un grupo heterogéneo de sustáncias que solo tienen en común ser insolubles en agua. Hay dos tipos:

*Lípidos saponificables: estos contienen en su estructura uno o más ácidos grasos para poder saponificar (reacción química entre un ácido graso y una base o alcalino. Los ácidos grasos son moléculas formadas por una larga cadena lineal hidrocarbonada con un grupo hidroxilo en un extremo.Triglicerido

~Triglicéridos: Resultado de la esterificación de tres ácidos grasos con cada uno de los grupos hidroxil (-OH). Si a temperatura ambiente son sólidos: grasas. A temperatura ambiente son líquidos: aceites. Su función es reserva de energia.
~Céridos: Las ceras son el resultado de la esterificación de un ácido graso con un alcohol de cadena larga. Impermeabilizan y protegen (piel,
plumas…).
~Fosfolípidos: La esterificació de dos ácidos grasos con dos hidroxilos de glicerol; el tercer hidroxilo se esterifica con un ácido fosfórico y este con un alcohol. Forman parte de la bicapa lipídica de la membrana celular.

*Lípidos insaponificables: no contienen ácidos grasos.

~Terpenos: aceites esenciales (mentol), el fitol (clorofila), vitaminas A, K i E, carotenoides (pigmentos fotosintéticos) y caucho (àrbol Hevea brasiliensis).
~Esteroides: Se destacan el colesterol, los corticoides, las hormonas sexuales y la vitamina D.

-Proteínas: Son polipéptidos (largas cadenas no ramificadas de aminoácidos conectados ente si por medio de enlaces peptídicos). Cada proteína tiene una
secuencia característica de aminoácidos, se conoce como estructura primaria,
determinada genéticamente segun el orden de los codones del ADN. La cadena
primaria de aminoácidos se pliega en forma de hélice alfa constituyendo, así,
la estructura secundaria; puede replegarse sobre si misma para adoptar una
conformación globular, denominada estructura terciaria; finalmente diversas estructuras terciarias se pueden agrupar y formar la estructura cuaternaria.
Las encimas llevan a cabo todas las reacciones metabólicas; algunas proteínas son hormonas; la insulina y la hormona del crecimiento.Bases nitrogenadas

-Ácidos nucléicos: son biomoléculas orgánicas encargadas de almacenar y difundir la información genética. Son polímeros (largas cadenas de nucleótidos denominadas polinucleótidos). Un nucleótido tiene tres componentes básicos: un monosacárido de 5 carbonos (ribosa o desoxiribosa), una base nitrogenada (adenina, guanina, citosina, timina y uracilo) y un grupo fosfato.

El ADN está formado por dos cadenas de nucleótidos: contiene, de manera codificada, la información necesaria para el funcionamiento de la célula en unas unidades denominadas genes. El ADN tiene siempre desoxiribosa y NUNCA URACIL.
El ARN está formado por un solo polinucleótido, es siempre la copia de un segmento (un gen) de ADN. El ARN siempre tiene ribosa y NUNCA TIMINA.

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